南宁美食攻略

时间:2018-10-18 01:36:30  会员:ljbeyond  阅览:68次

南宁没有特别著名的名菜,以老友粉和粉饺及各种酸品、粥 品小吃最为出名。
南宁菜肴属粤菜系,讲究鲜、嫩、爽、滑。南宁小吃选择众 多。到新疆要吃烤羊肉,来南宁要逛酸野摊”,夸的是南宁的 酸品;“久闻荷叶饭,吃后口留香”,赞的就是荷香园的荷叶 米饭;“游邕不吃谟觞粥,神仙返去也顿足”,说的是美味的 粥品。此外,锅烧牛杂粉、爽记鱼生及第粥、绿豆大肉粽、 李子凡的糯米水圆、成香园茶食并称为邕城饮食的“五虎将”。 还有“林有记”、“粉角丸”也是南宁的招牌菜和名点。

南宁主要美食街

中山路小吃一条街
这条如今经营着美食的老街承载了太多南宁人关于祖辈、成 长的历史印象,是现代化侵蚀全城后保留下来的为数不多的 老南宁生活景致。逛逛中山路,不吃东西也是享受。
各种“美食天地”、“美食广场”的名目在南宁数不甚数,可 在许多“老南宁”的眼里,中山路才是名副其实的小吃街。 这里餐馆云集,热闹非凡,夜间更是灯火通明,香飘不断, 名小吃有南宁酸野、老友粉(大同粉店、复记老友粉最为有 名)、八珍伊面(仙池饭店)、牛杂粉、乌鸡饭、炒田螺、白 果芋泥等。花上3、5元就可以美餐一顿,而且“过口不忘”, 味道绝佳。
在中山路的后半段,有一条叫南国街的小巷,灯光昏暗,烧烤 摊密集,这里才是南宁人“正野”的夜市大排档。几瓶啤酒、 一手烤猪鞭、一手烤排骨,这就是南宁朋友对你最本色的热 情。
小贴士
①中山路白天很普通,晚上非常热闹。
②中山路前半段晚上七点半后车辆禁行,八点后街面上灯火 辉煌,桌子、凳子摆了一路。每家店门口摆满菜样的台面也 超级大地占据着马路的一半,另一半是对面的菜台,所以原 本还算宽的马路也变得格外“热闹”。这里是“外来客”和上 南宁老街“摆排场”的人消费的地方,价钱是一样的公道。
交通:乘坐10路、11路、34路、35路、45路、76路、 79路、205路、207路、604路、706路等路车在民族江北 路口下车,步行可至中山路。
新民路、七星路、古城路
新民路:有东北饺子店的特色饺子,连升茶楼的连升米粉和 螺丝粉,生力军餐厅的豆浆油条、牛杂萝卜、油豆腐和烫青 菜,天助粉店的老友粉。
七星路:主要以富豪饼、马肉粉、柳州烧肠粉为名;
古城路:广州肠粉和瓦煲汤无一不是花样多多,美味便宜, 令人垂涎三尺。

建政路、思贤路、园湖路和新竹路
建政路:牛排套餐(金琴牛扒馆)、螺丝粉(宁宁柳州螺丝粉)、 棕子和糍粑(建政饮食店)、夜市上的“十年民间肥姐烧烤” 系列。
思贤路:以粉为主,有鸡汤粉、五香猪脚粉(玲莉快餐)。
园湖路:以粥为主,有花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥(广州粥王)。
新竹路:全肉饺(曹记小吃店)和糖炒板粟都是正宗的传统 民间小吃,这里是享用早餐和夜宵的好去处。
不到1公里的短短一条街,已经成为南宁十大招牌景点。白 天是行车道,晚上椅凳支满马路,从马蹄糕、烤生蚝、卷筒 粉、油条档、冰品店、酸品摊直到武汉鸭脖子、湖南臭豆腐。 可谓南北美食通吃,完全满足走一路吃一路的美食豪情。
共和路海螺街
中山路旁边的共和路是南宁本地人吃海螺,各种贝类的夜宵 据点。人气极旺。店家如“铜螺湾”“越南仔风味海螺”等。 海螺每盘15——20元。
交通:乘坐72路、211路、212路等路车在民生共和路口下 车,步行可至共和路海螺街。

水街
南宁人心目中最地道的美食据点。街上如快意饺子云吞、九 记伦教糕、黄阿婆粉虫、甘家粉饺等,都开了十多年乃至几 十年的知名老店。细细游走品味定有不俗发现。
交通:乘坐3路、17路、18路、36路、40路、57路、58 路、78路、81路、202路、203路等路车在人民解放路口 下车,步行可至水街。

南宁特色美食

老友粉
这是有着百年历史的面食。据说,几位老哥们成天泡在一起 喝茶,却发现某位仁兄卧床不起好几日没来,茶馆老板献计, 烹制了一碗米粉送到病榻前,仁兄被那酸香味刺激得食欲大 起,吃完之后大汗淋漓,病症全无。事后手书“老友常来” 牌匾赠与茶馆老板,于是世间就有了老友粉。
老友粉是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,夏天 吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。老友粉的一般原料就是米粉, 肉,酸笋,辣椒,豆豉,吃起来又酸又辣,也叫酸辣粉。在 南宁吃老友粉一定会推荐两家,复记老友粉和舒记老友粉。 到哪儿吃老友粉?

复记老友粉
复记的总店在中山路,有北湖路分店,秀灵路分店,东葛路 分店,思贤路分店,琅东店等,在南宁的大部分地方应该都 很容易找到复记,想吃的话可以问路人附近有没有复记,大 多数人应该都很乐意回答。
推荐中山路的总店,虽然人总是很多,但是味道是最正的。 老友肉粉,老友杂粉,老友面,老友伊面很多煮粉可以选择, 还有老友炒粉,老友炒面的可以选,价格一般不会超过10 块。在总店特别推荐老友炒伊面,非常好吃。

舒记老友粉
舒记的总店离复记的总店也不算太远,从中山路出来走向七 星路很快就到了,在第一人民医院斜对面。舒记的分店开得 没有复记那么多,桃源路有,友爱路的南铁里也有。
七星路的总店人也是很多,周末的时候去吃基本上都要等等 才有位置,但是还是很多人愿意等。舒记老友粉的汤没有复 记的那么油,粉比复记的要宽一些。猪肉的话是肉末,牛肉 的味道也不错。一般比较推荐吃煮粉,干捞粉觉得比较一般, 也没有复记的老友炒伊面。煮粉类一般都不贵,不到10块钱。

亚光老友粉 除了这两家,南宁还是有很多老友粉店的。在共和路有一家 亚光老友粉,也是传统的老字号。从朝阳广场沿着共和路走, 很快就找到了,从民族大道那边走就会比较远一些。晚上饭 点的时间去的话排队的人也比较多。
上面说的三家都是正宗的南宁老友粉,都是专营老友粉的, 如果觉得这些环境不是很好,可以到南宁饭店的小嘟来食街 去吃,那里的老友粉口碑也还不错。而另外的在步行街的澳 门食街里有一个老友干捞粉,可以去吃吃看,不到10块钱很 大的一碗,味道还不错,适合夏天吃。
八仙粉 相传是清宫食谱之一,其配有山珍海味,时鲜八味以上,味 道相异相辅。口感鲜滑清爽。八仙粉以鲜滑清爽为特点。可 以到中山路的“仙池八仙粉店”品尝到美味、正宗、量足、 可口的八仙粉!
干捞粉
把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、 炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、 咸适度,食而不腻。
卷筒粉
用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在 上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。 特点是软滑爽口。
生榨米粉
米团由生米浆和熟米浆两部分组成。贵在经过发酵。吃的就 是其中淡淡的、特别的酸味。那是米粉的原味。
手工榨粉
就是用戳好空洞的布袋置入米团,挤压后,条状生粉滑落至 滚烫的水锅里,三两分钟即成。
八宝饭
将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、 山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成。以其香溢软 滑,甜而不腻著称。
酸品
南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”“嘢”在白话里的意思接 近“东西”,说白了就是把各种时令果蔬腌着吃,其实南宁的 酸嘢摊就像湖南的臭豆腐一样,从旁边擦肩而过时,光是那 酸酸甜甜的味道就能瞬时激发口水分泌。
柠檬鸭
柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭 切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒,酸芥头, 酸姜,酸柠檬,酸梅,生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放 入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可 口,极其开胃。


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